石锅鱼是哪里的特色？鱼一直都是大众消费者喜欢的一种美食，它的营养价值高，吃了之后对人体有很多的好处，因此在时代发展的过程中，很多人也对鱼的餐饮方式进行了改进，就比如当前市场上流行的石锅鱼就是鱼类美食中受欢迎的一款，它的味道好又特色受到了众多消费者的欢迎。那么现在经营一家石锅鱼店铺究竟怎么样？

　　一、石锅鱼是哪里的特色

石锅鱼原本叫做金福鱼，它是来自湖南的一道特色美食，属于湘菜中的一种。它的制作方法非常有特色，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，把鱼放在里面煮，然后再加上各种不一样的佐料和滋补药材，就制作完成了。

　　在清初康熙的时候，湘江周围一个地区的小店里面就有一个厨师非常擅长做石锅鱼，它的味道非常好，康熙皇帝微服私访的时候就路过这家店铺，品尝了石锅鱼，感觉味道非常不错，因此又把这道鱼叫成了金福鱼，此后在发展的过程中石锅鱼也常常被称为是金福鱼。

　　二、石锅鱼经营难不难

　　按照当前市场发展的情况来看，经营一家石锅鱼店铺还是不困难的。因为石锅鱼这道美食本身就比较有特色，受到了众多消费者的喜爱，不管男女老少都可以吃。并且鱼非常有营养，适应了当前消费者追求绿色、健康、营养的饮食需求。还有石锅鱼店铺的投资成本不是太高，对店铺面积和选址都没有太高的要求，大家可以轻松创业，所以经营起来不太困难。

　　虽然说石锅鱼经营起来不是特别困难，但大家也要注意一些问题，比如说在经营的过程中，要突出石锅鱼产品的特色。现在市场上的石锅鱼店铺众多，大家要想自己的店铺从中脱颖而出的话就必须打造出属于自己的特色，这样才能从根本上吸引消费者。所以这就要求大家掌握好石锅鱼的制作技术，并在不断发展的过程中对石锅鱼的味道进行改进，抓住消费者的味蕾。

　　在经营的过程中，创业者还需要适当地做一些营销。在开石锅鱼店铺的时候，大家肯定不能自己在店里面坐着等消费者上门，如果不做促销的话，那么一些消费者可能根本就不知道这里开了石锅鱼店铺。所以大家在经营的时候也要找到适合自己的营销方式。

　　还有就是需要注意服务方面的问题。现在人们的消费水平提高了，大众出去就餐的时候，除了注重产品的口味之外，对于店铺的消费体验也有一定的要求。所以创业者在经营店铺的时候就要对服务员进行一个管理培训，让他们掌握好服务的技巧。

　　石锅鱼是来自湖南的一款特色美食，它受到了众多消费者的欢迎，在未来的发展中，前景也十分广阔，所以现在经营也是不困难的。不过大家在经营的过程中还是需要注意一些问题，不断去完善自己的经营模式，以此确保店铺能够发展得更好。