自助餐为什么不好做了？想必很多创业者都有这方面的疑问。前些年的时候自助餐厅的生意特别好，很多开自助餐的创业者都赚到了钱。然而近几年，自助餐店越来越多，可是生意却出现了向好的趋势，很多店铺都关门大吉。自助餐之所以变得这么难做，主要是以下原因导致的。

　　一、自助餐不好做是因为店址选择不当

产品好、环境好、服务好，若是选址不当也没用。在餐饮这个行业，不管你开的是自助餐还是其他的餐饮店，选择一个好的地址是非常重要的。因为店铺的地址决定着客流，而对于自助餐厅来说，有了客流才能够有好的发展。

　　新开商城、偏僻街道、老城区这样的地方，纵使租金划算，也不要选，因为过段时间就会发现，除了租金，其他的都不划算。也有一部分人在偏僻的地方能把店铺给做起来，但这样的情况少之又少，不少人都是因为运气好。若是没有选择你的店铺地址，大部分的自助餐厅结果都会关门。

　　二、自助餐不好做是因为优秀管理人才缺失

　　虽然只是一家自助餐厅，但也得有优秀的管理人才才可以长久的经营下去。如果说福利待遇不是很好，或者是老板个人的能力存在着问题，那么就会造成人才大量流失，员工的工作也没有激情，进而对业绩产生不良影响。

　　所以想要把自助餐厅开好，在优秀管理人才这方面也要把握好。除了要选择合适的人才之外，还应该做好相关的培训工作，并且注意工资的发放以及奖金的发放，多给员工们一些好处，提高工作的积极性，这才有利于店铺的经营。

　　三、自助餐不好做是因为服务态度太差

　　很多自助餐厅都存在着各种各样的问题，甚至还因此遭受了顾客的投诉，对餐厅的信誉产生了很不好的影响。一般人选择去一家餐厅吃饭，如果这家店给留下不好影响，他是直接不会来了，当然也有少数会告诉原因，让商家明白自己的问题到底出在了哪里。

　　所以说自助餐厅做不好和服务太差有着密切的关系，为了让餐厅有更多的客源，需要提升服务。服务员需要细心一些，尽量避免给顾客带来不便。因为顾客投诉而倒闭的门店很多，所以客户服务以及良好的食物是保持开放的必要条件。

　　四、自助餐不好做是因为陷入恶性循环

　　自助餐厅通常会有各种各样的菜肴，如果说餐厅里的人比较少，那么剩下的菜品通常都是比较多的。商家往往舍不得扔掉，拿给下一批顾客去吃，这就导致菜品的质量下降，紧接着便会进入人越少品质越差的恶性循环。

　　自助餐主要是因为以上4个原因而变得不好做。想要进好自助餐厅，以上这几个方面都应该积极避免。虽然说现在自助餐行业的竞争压力比较大，但若能够用心经营，找到属于自己店铺的营销方式，并保证菜品的质量以及良好的服务，相信在以后的发展过程中会有更加精彩的表现。