想必大家也了解，不管经营什么生意，其实淡季和旺季都是会出现的，而对于大多数炸串店来说，冬天就相当于是淡季，因为可能天气太冷，人们会减少出行的时间和次数，或者想要购买炸串的时候会就近选择，根本不会跑到比较远的地方去消费。正因为消费需求减少，炸串店的经营会出现风险，但大家此时也不能慌张，只要找到正确的方法，生意还是会好的。

　　一、炸串冬天不好卖时需要升级自身产品

大多数人可能会认为冬天炸串店生意不好的原因就是冷，大多数消费者不爱出行，一些偏远地方的炸串店生意会大幅下降。其实位置偏跟天气冷并不是主要原因，因为冬天消费者对炸串的需求并没有减少，其主要原因还是炸串本身味道不好，所以此时就需要升级自己的产品，制作有特色、大众接受度高的炸串，维稳客源。

　　二、炸串冬天不好卖时学会引流产品的利用

　　虽然炸串在冬天还是会出现消费者减少的情况，但是炸串的市场比较大，炸串店的数量也非常多，其竞争激烈。之所以会出现这种现象除了味道，还可能与没有回头客有关。有时候顾客觉得价格贵，并不会当时就提出，但下次就不会光顾了，在炸串的定价上其实还是有小套路的。一般来说整个市场的价格差不多，比较透明，此时就在价格的制定上可以做出差异化区别，如果涨价的话，就可以把小串换成大串，让他们觉得划算；如果是降价，就可以把店里面不怎么赚钱的产品做成引流产品，降降价格，在其他菜品或酒水方面盈利。

　　三、炸串冬天不好卖时要学会放弃

　　当炸串店在冬天的时候生意惨淡时，先不要着急去赚钱，这一点要做到其实是比较困难的，如果做到就相当于在心理方面战胜了一半，如果一味的追求收入，就会失去做炸串的本质。

　　所以在冬天炸串不好卖的时候，许多经营者就会控制店铺的开支、降低产品的价格和品质，这样其实就走进了误区，一味的节约开支，降低成本，其产品质量就达不到要求，反而会引起他们的反感，生意也就越来越冷清，所以此时就要学会舍掉一些东西。

　　四、炸串冬天不好卖时不能一味打价格战

　　当炸串店在冬天不好卖时，大多数人就会首先想到的就是打价格战，其实降价并不能为店铺带来更多的顾客，只会让顾客以为炸串店马上要倒闭了，觉得产品质量肯定不好，也就不会再次光顾，只能导致炸串店生意急转直下，然而上面提到的价格差异化此时就能起到意想不到的效果。因此，大家千万不要一味的降价，让自己陷入价格战中，这样是帮不了炸串店生意回笼的。

　　虽然冬天可能会影响到炸串的销量，但还是有能解决的方法存在的，毕竟对于炸串爱好者来说，天气影响不了他们对炸串的热爱，虽然冬天是不可避免的因素，但是经营者可以通过上面提到的几个方面来解决，多多借鉴经验，并且合理运用，相信就算冬天大多数人不爱出门，炸串的销量却不输旺季。