现在天气已经渐渐冷起来了，九宫格火锅也开始变得越来越火热了，虽然说火锅一直都活跃在人们的舌尖上，但是冬天来临的时候，吃火锅的感觉总是不一样。可是还是有很多人表示九宫格火锅看上去显得有一些累赘，为什么会有这样的感觉呢？在传统的印象当中火锅都是煮上满满一锅，可是在锅中加上九宫格，到底正确的吃法是什么样的呢？这个问题其实很多人都有疑惑。

　　一、九宫格火锅的中心格要煮荤菜

其实这个问题非常简单，九宫格火锅本身就是为了能够更加方便食客用餐，正常来说和传统的火锅有一些不太一样，例如中心格本身就非常的沸腾，这也是先沸腾的地方，所以对于喜欢吃肉的顾客来说，就一定要注意中心格适合放荤菜。但是并不是什么荤菜都适合放在这里，如果随意乱放会影响到口感，所以放毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，只需要煮8到15秒的食物就可以了。

　　二、九宫格火锅的十字格放耐煮菜

　　其实在吃火锅的时候，有一些食物是比较耐煮的，并不像肥牛和毛肚，这些食物下锅以后马上就可以开始吃。有一些食物需要等到完全熟透以后才可以食用，如果是在传统锅当中烹煮，那么可能会影响到一整锅的进食状况，所以如果是吃九宫格的话，就要放在十字格以内。通常一些需要煮两分钟到10分钟左右的食物都要放在这里，这样才可以锁住食材的原香，例如麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子。

　　三、九宫格火锅的四角格放软糯入味的食物

　　这个格子想要保证锅中煮沸腾并不是非常容易，相对于十字格来说这个位置往往是到后面才开始有沸腾现象的，而有一些食物就非常适合用小火来进行烹饪，这样的话不会导致被沸腾的水完全冲散开来，常见的是可以煮鸡蛋。但是还应该放一些可以烹煮大概20分钟以上的食物，这样的食物放入其中，即使吃到结束以后，也不会影响到整个锅中的情况，例如脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠。

　　四、九宫格火锅还有哪些优势

　　其实九宫格火锅除了能够分格以外，还可以在视觉上提升食材的份量，这个过程是其他的火锅所享受不到的。经常会听到有很多人在吃火锅的时候表示，刚煮进去的东西好像就不见了，其实这是由于煮了满满一锅，有一些食材越来越缩小进而出现煮化的现象，所以如果能够选择九宫格火锅的话，这种现象就可以避免，还可以避免自己喜欢吃的食材，被他人抢走而吃不到的现象。

　　九宫格火锅近几年确实非常受欢迎，而且也给不少的食客带来了乐趣，其实任何一种饮食方式都具备的乐趣，所以这些饮食方式可以在生活当中多加尝试和研究。现在天气也已经渐渐变冷，自然很多朋友都会选择吃一顿火锅，这样的话不妨尝试一下正确吃法，相信一定会让人回味无穷。