面食是北方人喜爱的食物，但也同样受到南方人的青睐，如今面馆已成为一种大众且受欢迎的餐饮店。面馆里的食物吸引了吃货们的关注，同时也吸引了创业者们的目光。面馆以其经营简单的特点吸引了一批又一批的创业者，但是新手不懂得面馆的开店流程，非常容易走弯路。

　　一、开面馆要选择适合的类型

面馆行业又分有其他很多的小行业，而每一个小行业里面又分为诸多的项目。一种只经营一类面食类型的，比如拉面、面条、刀削面其中一种；另一种是以经营某类面食为主，但同时也售卖其他类型的面食。如果你觉得你的制作技术可以，有充足的精力，那当然是选择多种类型的面馆好一点，毕竟选择多了，顾客消费的几率也会大一些。但小编还是要提醒各位老板，面馆里售卖的面食不宜超过5种，并不是选择越多越好，把面食做得美味才是重中之重。如果你初期没有做足准备，那还是选择只售卖一种类型的面馆为好，否则得不偿失。

　　二、开面馆要清楚定位

　　面馆历年来以方便快捷、物美价廉为主要特点，故任何面馆的定位都必须是大众化、中低档、中式面馆除了大众化以外，其他价位也大多定在十几元左右。开面馆就像做人一样，如果清楚自己的位置，老幻想着自己高高在上，那你注定一事无成。你想要开面馆就得清楚消费群体是哪些人，你的价格定位是否符合他们的消费水平，这些都得考虑，不能一味想着把价格提高。

　　三、开面馆要选对地址

　　位置应该选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。店铺的位置与生意的好坏息息相关，因此选店铺是开面馆的一个关键步骤。众所周知，开餐饮店就是为了让人进店吃东西的，有两个要求：一是对面食有需求性的人；二是要人多的地方。按照这两个特点去找店铺，就能让新手们少走许多弯路，降低失败的几率。

　　四、开面馆要有技术

　　要制作出受消费者欢迎的美食才有销量，一家店才能生存。如果自己有手艺，那么开店就不用请专业的大厨，如果没有手艺，需要学习制作各种面食的配方。如果想要店铺与众不同，具有竞争优势，产品的研发上还得不断地创新。对于新手来说这一步会比较难，毕竟刚开店对顾客的口味还不是很了解，所以创新的这一步可以往后延缓一些，等店铺稳定了再去研发。但是技术是必须得提高，且不能拖延，因为顾客去吃了一次难吃的，就不会再去第二次。

　　开面馆算是餐饮业中较为简单的一种，但也是不可粗心大意，稍有一步走错那也可能造成无法挽救的局面。新手们在开面馆的时候没有经验，必须脚踏实地一步一个脚印地走，把流程一个一个地完成。