原标题：复原乳知识揭秘

近期网络上出现一些视频或者文章对复原乳的一些报道，内容夸张，失实，如视频的标题危言耸听毒牛奶、地沟油、假牛奶等，内容中有贬低复原乳无营养、蛋白低、营养损失多等的情形。

那么到底什么是复原乳，复原乳究竟有什么秘密呢？

1、复原乳是什么

复原乳，是把浓缩乳或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。简单来说，是一个先把牛奶干燥，然后再还原成液态奶的过程。正是因为大家不理解为什么要重新干燥还原，所以才会过于排斥复原乳。

其实复原乳在很多发达国家都存在，尤其是很多畜牧业条件不好的国家，复原乳是乳制品市场的消费主力。美国农业部数据库有一份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据。数据证明，复原乳没有传言的那么不堪，它的营养成分和鲜奶几乎无二，尤其是蛋白质、钙物质和脂肪的营养含量，是基本相同的，不同的是复原乳的维生素含量，复原乳在二次制作过程中会损失10%~20%的维生素成分，但人体摄入维生素的渠道并不是牛奶，因此复原乳和鲜奶是同样健康的。

复原乳之所以要经过高温干燥二次加工，是因为鲜奶保鲜期不长，也不适宜长距离运输。然而，中国现在对乳制品需求正在不断加大，而且南北地域条件的限制让南方并不适宜大型牧场养殖。为了均衡奶源，保证南北地区的奶源供应，比鲜奶保鲜期更长、更适宜长途运输的复原乳才出现在市场上。

2、复原乳能喝吗

复原乳能喝。复原乳并不是什么劣质产品，而是国家允许生产的正规产品，前提是厂家需要在产品包装上明确标明复原乳字样，并在产品配料中如实标明复原乳使用的原料。

3、复原乳有营养吗

复原乳有营养。相比巴氏奶，复原乳加热的次数更多、时间更长、温度更高。因此，一些热敏性的维生素，比如维生素B1、维生素B6等会有部分流失，而复原乳中的核心营养成分蛋白质和钙是不会损失的，所以复原乳仍然有营养。

4、喝复原乳有什么好处

复原乳中含有蛋白质，能为人体的生命活动提供能量，保障机体代谢的需要；复原乳中钙能维持人体牙齿及骨骼健康；其他营养成分如脂肪、微量元素等能满足人体基本的营养需求。

以上是对复原乳知识的普及，希望大家不要对复原乳抱有偏见!