原标题：补铁又补钙的南瓜煎饺外皮劲道酥脆，内里鲜香滑嫩，好看又好吃

导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

每个孩子都是父母的心头肉，总想把最好的留给他们，我也不例外。然而事情似乎总是朝着我们对立面发展，佩奇和乔治双双缺铁性贫血。老母亲我只能卸掉精致的妆容，脱下细细的高跟，不沾阳春水的十指每天都挥舞着菜刀切切切、剁剁剁。

都说食补大于药补，每天的三餐围绕2小屁孩都要提前研究很久很久。功夫不负有心人，佩奇乔治在我一天天的调理下，体检一次比一次好。我想世界上再也没有哪个事情比这个更让人高兴的了。今天分享一下南瓜煎饺，外皮劲道、内里鲜香，补铁又补钙，希望你们也喜欢。

这道南瓜煎饺虽然用的材料比较多，但都是经济实惠的食材，大家也可以根据实际情况选择。

我挑选食材的原则：经济实惠、新鲜营养、荤素搭配

（你们都怎么挑选食材的呢，评论里分享一下哦）

。

如何挑选南瓜？

南瓜的品种多，形状有长有短，有甜有粉，如何挑选一个合适的南瓜做煎饺皮呢？

（1）大人食用：

如果我们只是做出来供大人吃的话，选择

不甜

的南瓜，

粉面

的最好。大人水饺吃的多，不一定喜欢带甜味的南瓜煎饺。

（2）孩童食用：

孩子的味蕾比较敏感，只要是一点点甜都能感觉到，所以我们选择甜一点的南瓜。

如何做南瓜煎饺？

**【食材准备】**

【

主料

】

南瓜1/3、面粉500克、瘦肉250克。

【

辅料

】

豆腐2块、菠菜100克。

【

调料

】

生抽蚝油各2勺、料酒1勺、淀粉2勺、芝麻5克、葱2根、油盐适量。

**【制作过程】**

第一步：

南瓜蒸熟，压碎；瘦肉剁沫；豆腐焯水捏碎；菠菜焯水切沫；葱切花备用。

第二步：

南瓜加入面粉揉成南瓜面团醒30分钟，搓成长条状，再分成大小相同的小剂子，擀成圆片状饺子皮备用（请忽略我的分割技术）。

第三步：

瘦肉、豆腐、菠菜拌匀，加生抽、蚝油、淀粉、油盐

顺时针

搅拌均匀备用。

第四步：

和好的馅和南瓜饺子皮包成饺子备用。

第五步：

热锅冷油，下入南瓜饺子，小火慢煎，底部有

黄色的壳

时，倒入调好的

半碗面粉水

焖煮。

第六步：

面粉水快

结壳

时，撒入芝麻和葱花焖煮2分钟即可盛出。

大家看一下这个南瓜煎饺是不是很好看？颜色比白色的艳丽一点，更吸引小朋友的目光，芝麻点缀，香气十足。咬一口，饺子皮劲道又酥脆，里面的馅料一点不干，软和鲜香，还带着南瓜的香气，给排骨我也不换。

【宝妈技术分享】

Tips1：如何去除菠菜的涩味？

菠菜含有大量的草酸，和钙质一起易得结石。最简单有效的方法就是

焯水。

焯水后记得挤一下菠菜，涩味几乎就没有了。

Tips2:

南瓜和面时，

不要加水

，万一太干，加点鸡蛋。鸡蛋既有营养又添加鲜味。

Tips3：

因为馅料中加了豆腐和菠菜，所以

顺时针搅拌

，增加馅料的劲道。

Tips4：

煎的时候，底部

微微发黄

就可以加面粉水，不能结壳太硬，太硬小朋友吃了不好消化。

大家都是选择什么材料给宝宝做饺子的呢？馅料都是怎么搭配的？你们喜欢我这种做法吗？有的话评论交流一下哦。