炒了一辈子螺，也卖了一辈子唱的简伟明，56岁这年还在继续混迹广州的夜宵江湖。

他说，以前为了女儿，现在为了外孙，不拼不行的。

在其他人眼里，他这半生，是本土的悲剧，也是夜生活的传奇。

街头传奇

Street Chef

烫了一头毛躁的黄发，

穿着一件亮晶晶的女式衬衫，

56岁的“炒螺明”还在扭着腰翘着兰花指，

为客人唱一首粤语老歌。

不认识他的人，可能会觉得这个中年大叔有点辣眼睛，但在广州夜市，没有人不知道“炒螺明”。

一辆脚踏车、一桶螺，他每天晚上都游走在热闹的大排档之间，一边卖唱，一边卖炒螺，一眨眼就是42年。

以前是卖螺送歌，后来爱吃这个口味的人少了，就变成卖歌送螺。

搵食艰难，但女儿的学费、母亲的医药费、家里的一切花销……都是他这样一手一脚挣出来的。

他总是化着厚厚的妆，粉太白、眉毛太黑、嘴巴太红、衣服太艳丽，还要捏着嗓子学女歌星唱歌。

没有灯光，也没有伴奏、骑楼街下烟雾弥漫的大排档，就是“炒螺明”唯一的舞台。

有人看不起他，当他是个笑话，说他不男不女，人生就是一个悲剧，连女儿也不能理解他。

但也有人爱他如亲朋，说如果有一天他不在了，愿意为他鞠一捧热泪。

所以他唱：“不经意在这广州转到这年头，只感到在这广州经过顺逆流，每颗冷酷眼光，共每声友善笑声，默然一一尝透。”

他改了《顺流逆流》的歌词，短短一句，就唱尽了他的大半生。

也许，他的每一首歌，唱的都是自己。

“炒螺明”真名叫简伟明，是广州番禺钟村镇人。

14岁那年，父亲得了病，就因为家里没钱医，病死了，他说：“我老爸死的很冤枉。”

半大小子和老妈相依为命，就开始学炒螺赚钱。

他的炒螺是古早的广州风味，用料也很讲究。

猪油和菜籽油按二比八的比例混合，猪油提香，菜籽油去腥。

还要加入洋葱、萝卜、香葱，让整锅油充满香气，再用自制的陈皮和干辣椒爆锅，才能炒出一锅汤汁浓郁的螺。

那时候对路边摊的管理还不严格，广州的大排档非常热闹，他只卖炒螺，生意并不是很好。

1985年，卖了几年螺之后，他想到了一个特别的办法——卖螺送歌，吸引客人的注意。

不管是卖螺还是卖唱，必须要博眼球，客人越感兴趣越好，于是他选择反串，唱的都是女明星的歌。

梅艳芳是他一辈子的偶像，第一次卖炒螺，他唱的就是梅艳芳的《似是故人来》。

一直到现在，他也喜欢把梅艳芳挂在嘴边，跟客人聊天的时候，他会说：“阿梅教会我们怎么做人，做人不要靠别人，要靠自己。”

可是，反串并没有想象中那么容易，不是捏着嗓子就能唱出来的。