在意大利威尼托的维罗纳地区，混酿，是当地葡萄酒的常态，也是一种艺术。Corvina，是当地最常见的混酿葡萄酒里的“主体”，也是当地最主要的葡萄品种之一。

意大利葡萄品种漫谈——Corvina Veronese维罗纳的科维纳 (或 “Corvina科维纳”)

维罗纳的科维纳（或“科维纳”）是一种颜色接近暗紫的红葡萄，是意大利东北部威尼托大区里维罗纳地区的土生品种。从词源学上来说，“Corvina”一词的起源无法确定，有可能是起源于意大利语“corvo”（意思是“乌鸦”，因为这种葡萄果实的颜色是深黑色）；或者是来自于维罗纳方言“cruina”（意思是“没有成熟的”，因为这种葡萄是晚熟品种）。

这个品种名称首次出现在书面史料记载中是1627年，当时的名字是Corvini；1755年，出现了现在的名称“Corvina”；而全称“Corvina Veronese”则出现在1818年，由当时一位名叫Ciro Pollini的意大利植物学家所记录。

长期以来，人们一直认为Corvina和维罗纳地区的另一种葡萄Corvinone有很近的亲缘关系，甚至有人认为Corvinone就是Corvina的一个克隆。但现代DAN分析显示，Corvina和Corvinone是完全不同的葡萄品种。DNA分析也证实，Corvina与另外两个意大利土生品种有着直系亲缘关系——Refosco dal Peduncolo Rosso和Rondinella。更确切的说，Corvina是Refosco dal Peduncolo Rosso的后代，同时是Rondinella的“父辈”。

Corvina葡萄皮很厚，适合风干，风干之后酿出的酒颜色不那么深，往往带有酸樱桃香气，具有清新的酸度和适中的单宁。

目前，意大利约有18468英亩（数据截止2014年）的Corvina葡萄，基本全部集中在威尼托大区，这种葡萄主要用来与其他威尼托大区的葡萄混酿。

维罗纳的科维纳葡萄最主要的相关葡萄酒产区有：

1. 瓦坡里切拉的阿马罗内 DOCG （Amarone della Valpolicella DOCG）： 该法定产区有“经典（Classico）”和“瓦尔潘特纳（Valpantena）”两个子产区。

Amarone葡萄酒按照法规，要求由45-95%的Corvina葡萄和/或Corvinone（其中Corvina的比例一定要不少于Corvinone），5-30%的Rondinella，和至多25%的本地其他红葡萄品种（其中每个单一品种的葡萄比例不能超过10%，且所有芳香葡萄的总和不能超过10%）混酿。

Corvina葡萄在采摘下来之后要经过风干，直到其含糖量达到可以酿造出至少14度的葡萄酒时，方可进行发酵；通常会在12月1日之后才进行发酵，大多数酿造者甚至会在第二年的1月或2月才进行。

Amarone葡萄酒的酒精度不得低于14度。当酒精度为14度时，其残糖最多为12克/升；当酒精度更高的时候，残糖可适当上升为16克/升。Amarone葡萄酒至少应当陈放2年，“存酿（Riserva）”要陈放至少4年。

2. 超级巴多利诺DOCG（Bardolino Superiore DOCG）：超级巴多利诺葡萄酒按照法规，要求由30-85%的Corvina葡萄和/或Corvinone （Corvinone至多可达20%），10-40%的Rondinella，至多15%的Molinra, 以及至多20%的本地区其他土生红葡萄（其中每个单一品钟的葡萄比例不能超过10%）。超级巴多利诺葡萄酒应当至少陈放最少1年。

3. 瓦坡里切拉的乐巧多DOCG（Recioto della Valpolicella. DOCG）：这一产区的葡萄酒有起泡酒和甜酒两种风格。

更为人熟知的乐巧多甜酒按照法规，要求由45-95%的Corvina葡萄和/或Corvinone（其中Corvina的比例一定不能少于Corvinone），5-30%的Rondinella，和至多25%的本地区土生的其他红葡萄品种（其中每一单品钟的葡萄比例不能超过10%，且所有芳香葡萄的总和不能超过10%）混酿。

每年葡萄采摘下来之后，必须经过风干，直到其含糖量达到可以酿造出14度的葡萄酒时，方可进行发酵；通常会在12月1日之后才进行发酵。

瓦坡里切拉的乐巧多甜酒酒精度数为至少12度，残糖量至少为50克/升。