如今的日本东京，传统市集已几乎被物流中心、超级市场完全取代，商店街却还无法忘却以往的荣景

比起视觉与听觉记忆，气味有时更能残留在内心深处。

对于我来说，传统市场空气中那复杂的气味、摊贩们充满活力的叫卖声、顾客和摊商间讲价的尔虞我诈... ...是对家乡难忘的回忆，更是对于生命的诠释。

△筑地场外市场

但对于游玩一个城市，总要体验当地传统市场的旅客来说，一身的杀价本领，在东京总是难以施展。我自己同样属于这一派，因此也很好奇：东京的传统市场是从何时开始一一消失的？

从筑地市场迁移争议说起

筑地市场，是东京现存最大的传统市场，也是大多数游客到访东京都会打卡的著名景点。

筑地市场邻近东京都黄金地段——银座，初来乍到的外国旅客，也常在这流连忘返：新鲜的鱼货、各式各样的寿司店、商店街琳琅满目的干货、杂货商品... ...这里是认识日本人餐桌上食物最好的地方。

而筑地市场近十年来闹得沸沸扬扬的迁移问题，终于在2018年10月画下句号：筑地场内市场终止营业，迁移至东京御台场旁的人工岛丰洲，并更名为“丰洲市场”。场外市场，则继续留在原址。

直到现在，反对搬迁的业者还在坚持进行着抗议活动，这不是保守的固执。搬迁争议不断，背后除了的土地利益外，更反应了在地摊商、东京市民们对于心中那份厚重文化的留恋。

东京相对远离都心的上野“阿美横町”、中野的传统市场与都内各地零星的“早市”，却没有筑地市场这么幸运，它们均已逐渐在都市发展过程中一一凋零，或直接消失... ...

都市发展之必然

最大的关键因素，自然是土地成本。

△阿美横町

上世纪80到90年代，日本正迎来战后最大的资本狂潮。在这段地价的狂飙期，都市的面貌正加速改变——一切以“最小单位创造最大功能”的原则进行革新。

在此之后，便利店、超级市场快速地取代了东京黄金地段中的传统市场、市集和小卖店，仅有少数兼具批发功能的市场（如筑地市场）幸存下来。

而今，随着都市不断扩张，连筑地市场也开始难以为继。

除了游客熟知的筑地市场，或许很少人知道，不到一百年前的秋叶原，也曾经是个果菜市场。

△神田青果市场在昭和初期迁移至秋叶原，平成初期迁往大田区 / wiki

在日本战后高度经济成长期时，都市空间利用愈加精细，加上电器的兴起，导致集散蔬果的功能被赶到偏郊外的大田区，与另外两个市场合并成今日的“大田果菜市场”。

但“十年河东，十年河西”，当初把蔬果商赶跑的电器商，在互联网时代来临后，也被今日游客熟知的动漫、电玩产业周边取代，使秋叶原成为“御宅圣地”。

科技进步的同时，水果变甜了、蔬菜变漂亮了，但对我来说，现代化的超市仍少了那么一点活力与人情味。

△已成为御宅圣地的秋叶原

小商家的生存之道

好在天无绝人之路。原本作为长途旅人休息点的“道路驿站 / 道の駅”，成为小农们直接销售农产品的据点。日本全国共有1107个道路驿站，贩卖着各地特色的土产。

另外，20世纪前半，大量的日本农民前往都市谋生，开起小店与简单的路边摊，“相对现代”的商店街应运而生——肉屋、八百屋（蔬果）、惣菜屋（熟食），加上超市，是如今日本传统商店街的基本样貌，也相对接近我记忆中对于“传统市场”的想像。

如今的日本东京，传统市集已几乎被物流中心、超级市场完全取代，商店街却还无法忘却以往的荣景，频频喊出“振兴方案”。