从门店1.0咖餐主题到5.0幸运主题，从咖餐到融合菜，花舍一直是气质不同的餐饮企业，没有盲目的扩张，没有吹嘘和张扬，而是以匠心精神做着菜品、环境、服务，16年来，每一天都在进步，在创新。从食材到就餐体验，以顾客为中心的改变，让花舍在新老顾客的心中，始终占据一席地位。

▲花舍集团董事长 郑金艳女士

创新，匠心，花舍坚持了16年

创业从来都不是一件容易的事情，创业难，餐饮创业更难。

花舍从2004年创立到现在，核心竞争力就是不断的创新，产品创新，环境创新，人才储备创新，花舍集团从前厅到后厨，从运营团队到管理公司创新已经融入到每个花舍人的血液中，在所有花舍人的心里，每一天都是新的开始，今天要超越昨天，明天要超越今天，在花舍，没有守城，只有开创。逆水行舟不进则退，创新了16年的花舍，赢得了顾客的认可，市场的认可。

▲花舍产品研发团队新品 果木炙烤亚麻籽文昌鸡

花舍的商业模式不断升级，但是一直不变的是两大核心价值：创造价值，传递价值。

创造价值方面，花舍一直注视厨政研发团队，每个季度一定要推出新品。花舍新品的推出不是简简单单的上市，而是要经过一系列的考评，从企业内部封测，到老会员品鉴，再到小范围、单门店试推，得到市场认可后，集团门店才正式全面推广。产品不断的创新，不断的占据顾客的口碑和胃口，花舍品牌也随着创新在顾客心中的地位不断升级。

传递价值方面，花舍是真正的提高价值传递效率，在企业文化、服务模式、门店环境、商业构架、选人用人等方面发挥价值更大化。花舍的“家文化”温暖了员工的心，“一家人，一件事，一辈子”在花舍员工的心中根深蒂固，花舍在行业里率先给员工做了股权分配，员工不再是打工者的身份，成了企业的股东，也因此，花舍集团成立了16年，留下了很多工作了16年的人才。16年的厨政负责人，16年的门店店长，他们从初出茅庐的青年，如今成长为花舍的中流砥柱。

▲花舍融合菜（花舍一品牌）店景图

门店的环境是花舍发展必不可少的环节之一，为顾客提供优质产品，提供优雅环境是花舍创立之初心。花舍的门店环境不断升级，同时也传递着花舍品牌的价值，在顾客的心中，花舍一直是容光焕发朝气蓬勃的企业，他们信赖花舍，喜欢花舍，是花舍发展的根本。

▲紫丁湘菜馆（花舍三品牌）纯手工老坛剁椒蒸鱼头

为了顾客，花舍选材非常严苛，在供应商中间，花舍的采购团队是出了名的挑剔。在花舍采购团队心中，从一粒花胶，一颗辣椒，到一瓶调味品，都要求精挑细选，以此保证菜品的味道正宗。三品牌紫丁湘有一道公认好吃、正宗的菜品——剁椒鱼头。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，色泽上油重色浓；品味上香辣、香鲜。花舍采购团队在湖南湘西大山中寻找优质原材料，那里有更新鲜的空气和泉水，还有一群纯手工制作剁椒的匠人们，紫丁湘菜馆的每份剁椒都来自这群匠人手中，不含任何香精、色素和防腐剂，纯手工剁制，秘制调料腌制，古法老坛储存，每粒剁椒都散发出诱人的味道，放在老坛中的剁椒，才是正宗的美味。用顾客的话说，这是一道让嘴巴停不下来的美味。

逆境突袭、变革发展

进入2020年，企业难创业难，餐饮企业要加上“更”字。面对这样的挑战，花舍显示出了一个16年的企业应有的素质。在疫情初期，公司迅速建立防控小组，调整战略部署，为留京的员工安排宿舍、用餐，采购防疫用品，确保员工安全。尽管企业受疫情影响，导致企业2月份没有收入，但公司还是及时给待岗员工发放工资，没有因为疫情裁掉任何一个员工。董事长郑金艳说，花舍再难，也不会放弃我们的员工，花舍永远是员工的家。一家人，一件事，一辈子的文化，在逆境中再次升华。