素食主义者需要注意补充哪些营养?养生馆
中国农业大学食品学院副教授何计国表示,素食不是健康最好的选择。健康的饮食结构应该包括四大类:谷物类、肉类、蔬...
中国农业大学食品学院副教授何计国表示,素食不是健康最好的选择。健康的饮食结构应该包括四大类:谷物类、肉类、蔬果类和坚果类。
如果不得不选择素食,那么需要注意蛋白质、铁和维生素B12的补充。
补充蛋白质:多吃大豆,如果对大豆过敏,可以选择食用纯蛋白质粉。
补充铁:一方面可以选择强化铁的食物,例如铁强化酱油,;另一方面可以定期服用铁制剂。
补充B12:吃发酵的植物性食品或发酵豆制品,如果还是不足,可以选择服用复合维生素或B12补充剂。