2021年4月23日，北京市市场监督管理局发布关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第19期）。

其中，标称蜀海（北京）食品有限公司生产主厨沙拉（392g／盒、20201120），单核细胞增生李斯特氏菌不符合产品明示标准，检验结果为检出；检出；未检出；未检出；未检出／25g，标准值为n＝5，c＝0，m＝0／25g。

据企查查信息，蜀海（北京）食品有限公司为蜀海（北京）供应链管理有限责任公司100％控股子公司。

据其官网，蜀海（北京）供应链管理有限责任公司成立于2011年6月，是集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体的餐饮供应链服务企业，其主要服务客户包括海底捞、711、九毛九、金鼎轩等企业。

据公开资料，蜀海供应链由海底捞的供应链部门演变而来。根据企查查信息，蜀海（北京）食品有限公司的最终受益人和疑似实控人为海底捞集团董事长张勇。

另外企查查显示，2018年，蜀海（北京）食品有限公司因违反中华人民共和国食品安全法（2015版）第55条，被没收违法所得人民币13181.22元、罚款人民币92268.54元，罚没款共计人民币105449.76元。

据了解，单核细胞增生李斯特氏菌广泛存在于自然界中，它以家畜、家禽为主要宿主，易污染该菌的食品有生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、水产品等，可通过不洁食物传播。单核细胞增生李斯特氏菌在冷藏即食食物污染率较高。《冷链即食食品》（Q／DXHDL 0007）规定冷链即食食品（仅适用于畜禽肉类的主食菜肴类产品、三明治产品和沙拉制品类产品）不得检出单核细胞增生李斯特氏菌。

另外，标称保定永兴庄清真食品有限公司生产，北京瑞宝源餐饮服务有限公司经营的羊肉（20201005），磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准，检验结果为800μg／kg，标准值为 ≤100μg／kg。

磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，所有食品动物肌肉及脂肪中磺胺类（总量）应不超过100 μg／kg。