2021年6月4日，山东省市场监督管理局发布关于20批次食品不合格情况的通告2021年第24期（总第297期）。

山东香山食品公司原味瓜子酸败

日照市岚山区黄墩镇辛全会综合门市部销售的标称为山东香山食品有限公司生产的原味瓜子（1.8千克/袋、香山+图形、2020/10/15），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定,初检结果：1.0g/100g；复检结果：1.16g/100g;标准值为≤0.80g/100g。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，坚果与籽类食品熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。《速冻调理肉制品》（Q/DBX 0001S—2018）中规定，速冻调理肉制品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.20g/100g。坚果与籽类食品、速冻调理肉制品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

第三方数据显示，山东香山食品有限公司因采购的食品添加剂磷酸二氢钠标签不符合规定被没收食品添加剂磷酸二氢钠5袋125kg、罚款：8000元。

山东香山食品有限公司官网称，“香山”商标连续六届被评为“山东省著名商标”，先后荣获“全军先进企业”、“山东省消费者满意单位”、“全国食品行业名牌产品”、“省优部优产品”、“山东省重合同守信用先进企业”、“全国炒货行业先进企业”、“全国食品行业先进效益型企业”。

北京市八达岭酿酒公司京德牌二锅头酒精度不达标

聊城市临清市尚店镇欧特福购物超市销售的标称为北京市八达岭酿酒公司生产的二锅头（100mL/瓶、京德、2019/9/9），酒精度不符合产品标签标示要求，初检结果：54.5%vol；复检结果：54.5%vol；标准值为55-57 %vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。《清香型白酒》（GB/T 10781.2—2006）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度，也可能是个别企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒，还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

青岛金超群香油公司佳佳醇香油检出增香剂

青岛市黄岛区青岛爱妻购商贸有限公司销售的标称为青岛金超群香油有限公司生产的小磨芝麻香油（410ml/瓶、佳佳醇+图形商标、2020/04/26），乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定，检验结果为90.0μg/kg，标准值为不得使用。

乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，对食品中原有香味的调和、改善和增效具有显著效果，是允许使用的食品用合成香料。长期大量食用乙基麦芽酚超标的食品可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时会造成肝脏损伤、骨骼和关节提前脆变。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。食用油中检出乙基麦芽酚的原因，可能是生产经营者为达到以次充好的目的，在具有特殊香味的植物油脂中违规添加。

第三方数据显示，青岛金超群香油有限公司2019年因生产经营标签不合格产品案被处罚。2021年1月7 日，因通过登记的住所或经营场所无法与企业取得联系被青岛市黄岛区市场监督管理局列为经营异常。

山东蓝海嘉厨食品公司原味曲奇检出禁用防腐剂

东营市垦利区山东蓝海嘉厨食品有限公司生产的原味曲奇（200克/盒、2020/10/16），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.0756g/kg，标准值为不得使用。

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，饼干中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），糕点中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大使用量为1.0g/kg。糕点中山梨酸及其钾盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。