近日，我国最新版本《中国老年人膳食指南》（以下简称《指南》）发布，《指南》专门面向老年人群，为老年人健康合理膳食提供的参考标准。那么，老年人饮食有什么特别的讲究，老年人应该怎么吃才健康？北京大学公共卫生学院教授马冠生表示，老年人要认识到衰老过程中的机体变化，养成健康饮食、适量运动的生活习惯，保证各类食物、营养素的充分摄入，时时关注自身健康状态。

《指南》适用 65 岁及以上的老年人，《指南》内又分为 65~79 岁的一般老年人和 80 岁及以上的高龄老年人。随着年龄的增加，尤其是超过 65 岁之后，人们的生活环境、社会交往范围会出现较大的变化，身心功能也会出现不同程度的衰退。

生理上的变化包括：代谢能力下降、呼吸功能衰退、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉衰减等。这些变化会影响老年人摄取、消化食物和吸收营养物质的能力，从而容易出现蛋白质、微量营养素摄入不足，产生消瘦、贫血等问题，并降低身体的抵抗力，增加罹患疾病的风险。

“合理的膳食营养有助于维护老年人身体功能，保持身心健康状态。因此，有必要全面、深入地认识老年期的各种变化，为老年人提出有针对性的膳食营养指导和建议。”马冠生提出老年人膳食需要注意的四点建议：

1、食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品。在成年人平衡膳食的基础上，为老年人提供更加丰富多样的食物，特别是易于消化吸收、利用，且富含优质蛋白质的动物性食物和大豆类制品。

2、鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。鼓励老年人积极主动参与家庭和社会活动，积极与人交流；尽可能多与家人或朋友一起进餐。

3、积极参与户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重。呼吸新鲜空气、接受阳光，促进体内维生素 D 合成，延缓骨质疏松和肌肉衰减的进程；关注老年人体重变化，定期测量；用体质指数评判，适宜范围在 20.0~26.9kg/m?。不要求偏胖的老年人快速降低体重，而是应维持在一个比较稳定的范围内。在没有主动采取措施减重的情况下出现体重明显下降时，要主动去做营养和医学咨询。

4、定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。