2021年2月3日，广东省市场监督管理局发布关于28批次食品不合格情况的通告（2021年第5期）。

标称河源正能量更古潭山泉饮料有限公司生产的饮用天然水（18.9L/桶、正能量山泉、2020-10-27），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为9;0;0;0;0CFU/250 mL，标准值为n=5,c=0,m=0。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中有相关规定，明确了铜绿假单胞菌在该类饮用水中的最大允许限。产品不合格的主要原因是水源带入，生产过程中工艺控制不严或者包装材料清洗消毒有缺陷。

广州市田美润福商业有限公司销售的标称东莞市宝象食品有限公司生产的优级绵白糖（454克/包、金宝象、2020-05-22），还原糖分不符合食品安全国家标准规定，检验结果为3.18g/100g，标准值为1.5~2.5g/100g。

还原糖分是食糖的质量指标之一，反映了食糖中还原糖的含量。还原糖分是区分绵白糖和白砂糖的主要参数之一，绵白糖的外观和口感与还原糖的含量密切相关。《绵白糖》（GB/T 1445-2018）中规定，白糖中的还原糖分要在1.5%～2.5%范围内。造成还原糖分不合格的可能原因是，绵白糖生产过程中工艺控制不良，或用其他品种的食糖充当绵白糖。

珠海市斗门得一商贸有限公司销售的标称中山市金迪潮食品有限公司生产的细白砂糖（400克/袋、兰舟、2020-10-23），色值不符合食品安全国家标准规定，检验结果为165IU，标准值为≤150IU。

色值食糖的重要品质指标之一，色值项目不合格虽然不会直接导致食品安全问题，但说明生产企业生产工艺控制和出厂检验把关不严，导致不能满足产品质量标准要求，存在以次充好的可能质。