精酿啤酒

什么是精酿啤酒？

“精酿”（craft）一词越来越受欢迎，不少啤酒标签上会使用它，与流水线生产的工业啤酒加以区分。关于“精酿”的定义，美国酿酒师协会认为，精酿啤酒厂至少应当具备小型、独立和传统这三个特点。

所谓“小型”，是指酿酒厂每年的啤酒产量不能超过600万桶；“独立”，是要求精酿酒厂被非精酿啤酒厂控制的股权份额不超过25%；而“传统”，则是要求酒厂使用传统的酿造发酵工艺，即便使用辅料也是以增加风味为前提，毕竟，“那些加了香料的麦芽饮品怎么能算啤酒”。

如今市场上的精酿啤酒种类繁多，令人眼花缭乱，不妨前往精心挑选的以下地点，开启一场绝妙的精酿啤酒之旅吧！

冰岛·雷克雅未克

淡色艾尔

每年的3月1日是冰岛的啤酒节，因为冰岛在1915年的全民公投中禁绝了所有酒精饮品，直到1989年的这一天才再次合法化。从那时起，冰岛的精酿啤酒就飞速发展起来。这里的夜生活非常活跃，啤酒节这天，酒精派对将通宵达旦。

冰岛

游客们大可放心，雷克雅未克大部分酒吧的啤酒还没有贵到令人生畏的地步，一杯本地啤酒一般不会超过70元人民币。如果你能巧妙使用“欢乐时光（happy hour）”，即不同酒吧都有的一段饮料减价、餐前小吃免费供应的时间，那么你会获得绝佳性价比体验！

冰岛的lger?in公司在拉格啤酒、果味酒以及软饮领域都占据着业内领先地位，而Borg是lger?in酒厂创建的子品牌。酒厂成功结合了西欧酿造技术与冰岛的纯净水源，推出了一系列屡获大奖的皮尔森、淡色艾、波特和世涛。

敢于冒险的你可以试试著名的Fenrir Ta?reyktur IPA 26号，这种酒的麦芽用羊粪熏烤过，喝起来会让你觉得自己就坐在维京人烟雾缭绕的长屋中。若不愿冒险，苏尔特尔帝国世涛（Surtur Imperial Stout）会是你更保守的选择。

捷克·皮尔森

波西米亚皮尔森

作为全世界年人均消费啤酒最多的国家，捷克因两座城市而名垂啤酒史：皮尔森（Pilsen）为世界贡献了皮尔森啤酒，布杰约维采（Budweis）则是百威啤酒的故乡。

除了悠久的历史，捷克也热切拥抱当下的精酿啤酒文化：传统啤酒生产线之外，几乎每家新的酿酒厂都在生产IPA或淡色艾尔。

Pilsner Urquell酒厂

作为皮尔森啤酒的创始者，Pilsner Urquell于1842年10月5日在一家由250位当地居民新建的“市民酿酒厂”（burghers' brewery）正式开始酿造。今天，游客仍然可以参观运营中的制桶车间，到宽敞的餐厅用餐，并购买纪念品。Pilsner Urquell只生产一种啤酒，即经典的淡色拉格。不过，参观行程结束后，你可以在古老的石灰石酒窖中品尝极具个性的旧式拉格，建议每位啤酒爱好者都把它列入自己的品酒名单。

南非·开普敦

淡色拉格

自2014年起，南非酒厂以每年50%的增幅快速增长，如今已经约有200家小酒厂散布于南非的9个省内，产品也不再仅限于拉格，从传统德式小麦啤酒到美式加州高泡沫啤酒（California Common）应有尽有。